Состав Орехи с солью на выбор - фисташки, копченый миндаль, смесь орехов
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
820 Р
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
820 Р
Состав Говяжий тартар подаётся с нарезанным краснвм луком, маринованным огурцом, каперсами и зерновой нрчицей. При подаче тартар посыпается пармезаном.
Состав Холодное блюдо из тонко нарезанных кусочков говяжьго ростбифа, приправленное крем-соусом, одной из составляющих которого является тунец. Подаётся с листьямишпината и рукколы.
Состав Паштеты: трюфельный, шпротный, из печёного перца, чесночный, хумус. Подаются с французским багетом и гречишным хлебом. Любой из паштетов можно заказать отдельно.
Состав Жареные куриные крылышки, кольца кальмаров, сырные палочки, жареный сыр Сулугуни, гренки с чесноком, картофель Айдахо. Подается с соусами: пикантный, томатно-чесночный и сливочно-чесночный.
Состав Чак ролл — это альтернативный стейк из шейной части мраморной говядины, который по сочности и вкусу может соперничать с премиальным рибаем, но при этом о стоит дешевле.
Состав Поясничной отруб (тонкий край), не содержащий кости, грейдинга Prime.Для приготовления мясо должно пройти влажное вызревание не менее 14 дней, так как в процессе ферментации мышечная ткань становится более нежной, что еще сильнее обогащает вкус. Обжаривается на гриле. Подаётся с соусом из чёрного пеца и картофельными чипсами.
Состав Сочная шаверма на тарелке сочетает в себе нежное куриное филе и свежие овощи. Хрустящая капуста и маринованные овощи добавляют пикантности, а соус для шавермы придаёт блюду характерный вкус.
Состав Фреш-ролл с форелью — наша авторская интерпретация популярной Японии. Для начинки берём форель слабой соли, крем-чиз, руколу, икру масаго и перец, обжаренный во фритюре. Перед подачей поливаем терияки — получается свежо, ярко и насыщенно. Идеально к выразительному белому, например, гевюрцтраминеру или рислингу, а также сидру или мягкому лагеру.
Состав Стейк Мясника (Hanging Tender - альтернативный стейк из диафрагмы без кости, который отличается высокой мраморностью, ярко-выраженным говяжьим вкусом, потрясающим ароматом и нежностью за счет жировых прослоек в текстуре мяса). Обжаривается на гриле. Подаётся с соусом из чёрного пеца и картофельными чипсами.
Состав Сирлойн флэп(кострец) обжаривается на гриле. Обжареные овощи с острыми огурцами перемешиваются с соусом. Выкладываются на круглую тарелку. Сверху украшаем листьями салата, запечёнными черри и нарезанной слайсами говядиной.
Состав Теплый салат из обжаренных овощей, говяжьего языка, маринованного огурца и микс салата. Салат заправляется соусом из орехового соуса и соуса из сливочного хрена.
Состав Это густое мясное рагу, где кусочки говядины томятся в бульоне вместе с корнеплодами. Главная особенность рецепта — использование тёмного пива в качестве жидкой основы вместе с водой. Пиво придаёт мясу мягкость, а бульону — глубокий, слегка карамельный вкус с лёгкой горчинкой.
Состав Это классическое сочетание двух знаковых элементов ирландской кухни: сочного бифштекса и традиционного картофельного гарнира — колканнона. Подаётся с мясным соусом на основе темного пива.
Состав «Дублинский сэндвич» — это современная интерпретация ирландской уличной еды, объединяющая в себе сочность мясного сэндвича и традиционные вкусовые акценты (говядина, квашеная капуста, бекон). Основа здесь — нежная бриошь, которая отлично удерживает сочную начинку.
Состав Коддл — традиционное ирландское рагу. Главная идея — тушить сосискии бекон с картофелем и овощами в бульоне до мягкости. В вашем варианте вместо стандартных сосисок используются шашлычные колбаски, что придаёт блюду более яркий, пряный вкус. Тёмное пиво (стаут) добавляется в бульон при тушении. Оно размягчает мясо и овощи, а также создаёт глубокий, слегка горьковатый и сладковатый вкус.
Наш сайт использует cookies, включая сервисы веб-аналитики (данные о прошлых посещениях). Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с
политикой конфиденциальности.
